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- Cuisine du monde
- Cuisine régionale
- Effeuillé de bœuf au foie gras sauce Rossini, millefeuilles de pomme de terre ail des ours
- Brochette de filet de veau mariné à l’anis et au citron vert
- Dos de Skrei en croûte de pistache
- Escalope de foie gras, au vinaigre de coquelicot
- Poisson blanc en Bellevue revisité
- Noix de Saint-Jacques à la feuille de tilleul
- Quasi de veau farci aux langoustines et aligot
- Turban de colin-lieu et julienne de légumes