Bocal maritime, noix de Saint-Jacques et crevettes sauvages
Coût élevé
Pour 10 couverts
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Ingrédients
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150 Grammes
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50 Grammes
20 Pièces
180.0
Crème de chèvre
100.0
Champignon enoki
PM
Cive
PM
Huile d'olive
PM
Basilic rouge
PM
Zeste de cumbawa
10.0
Pimientos verdes
Etapes de la préparation
1
Cuire de façon traditionnelle les noix de Saint-Jacques et les crevettes, dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse
2
Procéder à l'assemblage des produits de la mer avec les légumes légèrement tiédis, dans un bocal sur un lit de cive
3
Terminer avec un trait d'huile d'olive, des zestes de cumbawa et du basilic rouge
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