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Tout réinitialiser- Quinoa crémeux comme une polenta, encornets rôtis
- Pavé de cerf sauge-orange
- Liégeois café caramel ganache tiède
- Saint-Jacques cuites sur plaque de sel et pamplemousse de Floride
- Tartelette sablée crème brûlée vanille Bourbon, crémeux d'orange
- Dôme chocolat Valrhona au vieux rhum, cœur glacé cacahuète et nougatine
- Souris de cerf chemisée Colonnata
- Burger de Salers et Comté