Pasta marine

Recette : Pasta marine - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
700 Grammes
Fusilli cuit 1 kg Zini
Référence : 21933
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700 Grammes
500 Grammes
Anneaux d'encornets
Référence : 27248
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500 Grammes
300 Grammes
Moules du Pacifique décoquillées cuites 200/500
Référence : 8627
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300 Grammes
400 Grammes
Noix de Saint-Jacques sans corail MSC 150 +
Référence : 4813
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400 Grammes
350 Grammes
Julienne arc en ciel 2,5 kg Paysan Breton
Référence : 69587
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350 Grammes
100 Grammes
Mascarpone 40% MG 500 g
Référence : 37991
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100 Grammes
Sel/Poivre
80 Grammes
Grana Padano pétale AOP 26% MG 500 g Michelangelo
Référence : 41930
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80 Grammes

Etapes de la préparation

1
Dans un wok bien chaud, sans décongélation préalable, cuire les anneaux d'encornet, les moules et les noix de Saint-Jacques
2
Après petite coloration, ajouter la julienne de légumes préalablement décongelée
3
Finir avec une cuillère de mascarpone. Rectifier l'assaisonnement (sel/poivre)
4
Cuire les pâtes dans une eau bouillante peu salée pendant 3 minutes maximum
5
Servir avec quelques pétales de Grana Padano
Les indispensables en cuisine
Grana Padano pétale AOP 26% MG 500 g Michelangelo - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Grana Padano pétale AOP 26% MG 500 g Michelangelo Grana Padano pétale AOP 26% MG 500 g Michelangelo
Référence : 41930
Surgelé
Miettes de surimi saveur crabe MSC 500 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 203119
Surgelé
ZINI
Sauce pesto 1 kg Zini - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Sauce pesto 1 kg Zini Sauce pesto 1 kg Zini
Référence : 60473
Surgelé
Jambon sec italien 9 mois 5 kg env. - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Jambon sec italien 9 mois 5 kg env. Jambon sec italien 9 mois 5 kg env.
Référence : 39770
Surgelé
Disque de pâte feuilletée pur beurre Ø 29 cm 260 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 203751
Surgelé
Disque pizza nature 28 cm - 220 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 56993
Surgelé
PRÉSIDENT PROFESSIONNEL
Crème liquide supérieure gastronomique 35% MG UHT 1 L Président Professionnel - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 177429
Surgelé
Cuire et Rôtir au beurre liquide UHT 1 litre Debic - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Cuire et Rôtir au beurre liquide UHT 1 litre Debic Cuire et Rôtir au beurre liquide UHT 1 litre Debic
Référence : 210205
Surgelé