Pasta marine

Recette : Pasta marine - PassionFroid
Coût moyen

Thèmes associés

Télécharger la fiche recette

Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
700 Grammes
Fusilli cuit 1 kg Zini
Référence : 21933
700 Grammes
500 Grammes
Anneaux d'encornets
Référence : 27248
500 Grammes
300 Grammes
Moules du Pacifique décoquillées cuites 200/500
Référence : 8627
300 Grammes
400 Grammes
Noix de Saint-Jacques sans corail MSC 150 +
Référence : 4813
400 Grammes
350 Grammes
Julienne arc en ciel 2,5 kg Paysan Breton
Référence : 69587
350 Grammes
100 Grammes
Mascarpone 40% MG 500 g
Référence : 37991
100 Grammes
Sel/Poivre
80 Grammes
Grana Padano pétale AOP 26% MG 500 g Michelangelo
Référence : 41930
80 Grammes

Etapes de la préparation

1
Dans un wok bien chaud, sans décongélation préalable, cuire les anneaux d'encornet, les moules et les noix de Saint-Jacques
2
Après petite coloration, ajouter la julienne de légumes préalablement décongelée
3
Finir avec une cuillère de mascarpone. Rectifier l'assaisonnement (sel/poivre)
4
Cuire les pâtes dans une eau bouillante peu salée pendant 3 minutes maximum
5
Servir avec quelques pétales de Grana Padano
Les indispensables en cuisine
Pain burger aux graines de pavot et sarrasin 85 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Pain burger aux graines de pavot et sarrasin 85 g Pain burger aux graines de pavot et sarrasin 85 g
Référence : 135486
Surgelé
Fond de pizza tomaté 260 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Fond de pizza tomaté 260 g Fond de pizza tomaté 260 g
Référence : 212685
Surgelé
Demi-filet de bacon DD 1,7 kg env. - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Demi-filet de bacon DD 1,7 kg env. Demi-filet de bacon DD 1,7 kg env.
Référence : 67863
Surgelé
Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g
Référence : 186452
Surgelé
Sauce pesto 1 kg Zini - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Sauce pesto 1 kg Zini Sauce pesto 1 kg Zini
Référence : 60473
Surgelé
Mix mozzarella et emmental fondu râpés Davoine 24% MG 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Mix mozzarella et emmental fondu râpés Davoine 24% MG 1 kg Mix mozzarella et emmental fondu râpés Davoine 24% MG 1 kg
Référence : 96096
Surgelé
Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g
Référence : 39370
Surgelé
GALBANI
Mascarpone 41% MG 500 g Galbani - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Mascarpone 41% MG 500 g Galbani Mascarpone 41% MG 500 g Galbani
Référence : 49385
Surgelé