Pasta marine

Recette : Pasta marine - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
700 Grammes

Fusilli cuit 1 kg Zini

Référence : 21933
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300 Grammes

Moules du Pacifique décoquillées cuites 200/500

Référence : 8627
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400 Grammes

Noix de Saint-Jacques sans corail MSC 150 +

Référence : 4813
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350 Grammes

Julienne arc en ciel 2,5 kg Paysan Breton

Référence : 69587
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100 Grammes

Mascarpone 40% MG 500 g

Référence : 37991
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80 Grammes

Grana Padano pétale AOP 26% MG 500 g Michelangelo

Référence : 41930
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Sel/Poivre

Etapes de la préparation

1
Dans un wok bien chaud, sans décongélation préalable, cuire les anneaux d'encornet, les moules et les noix de Saint-Jacques
2
Après petite coloration, ajouter la julienne de légumes préalablement décongelée
3
Finir avec une cuillère de mascarpone. Rectifier l'assaisonnement (sel/poivre)
4
Cuire les pâtes dans une eau bouillante peu salée pendant 3 minutes maximum
5
Servir avec quelques pétales de Grana Padano

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