Noix de Saint-Jacques sans corail MSC 150 +
Référence : 4813
Mis à jour :
DLUO : 720 jours
Zygochlamys patagonica. Surgelé mer IQF. 150 pièces/lbs. Pêchées en Atlantique Sud-Ouest. Origine Argentine. Sachet de 1 kg. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2
Liste des ingrédients
100% NOIX DE SAINT JACQUES (Zygochlamys patagonica).
Liste des allergènes
Mollusques, Traces de crustacés
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 88 Kcal 371 KJ |
| Matières grasses | 0.56 g |
| Dont acides gras saturés | 0.01 g |
| Glucides | 5.4 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 15.22 g |
| Sel | 0.4 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie, à 180/200°C, température stabilisée.
- Avec ou sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire à la poêle ou à la plancha.
Le plus produit
- Produit IQF calibré en sachet de 1 Kg => Maîtrise du coût portion et Gestion maîtrisée (pas de pertes)
- Rapidité de cuisson (150 et plus) et bon rendement à la cuisson
- Multiples utilisations : cassolette, coquille, croustade, salade marine,...
Dans l'assiette
Cette noix de Saint-Jacques est idéale en tartare, en cassolette, avec des pâtes… Le plus PassionFroid : une mise en oeuvre optimale sans décongélation.