Gougères fromagères

Recette : Gougères fromagères - PassionFroid

Idée de substitution

Cette recette peut être réalisée avec tous les fromages de notre gamme L'Affineur du Chef.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
Coût moyen
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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
80 Grammes

Comté au lait cru AOP affiné 12 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef

Référence : 58551
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80 Grammes

Sainte-Maure de Touraine au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef

Référence : 58611
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80 Grammes

Abondance au lait cru AOP affinée 6 mois min 34% MG 500 g env. L' Affineur du Chef

Référence : 98200
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80 Grammes
Beurre
4 Pièces
Œufs
150 Grammes
Farine
250 Grammes
Eau
Sel
Poivre pomelos
Mélange de graines

Etapes de la préparation

1
Réaliser une pâte à choux de façon traditionnelle. Séparer la pâte en trois récipients. Ajouter la moitié du fromage
2
Pocher à la douille lisse, sur tôle à pâtisserie les 3 préparations. En finition, ajouter des copeaux de fromages correspondants aux préparations
3
Mettre des graines sur les gougères au Sainte-Maure et du poivre pomelos sur les gougères au comté
4
Cuire traditionnellement au four à chaleur sèche température stabilisée à 180°C

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