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Gougères fromagères

Recette : Gougères fromagères - PassionFroid

Coût moyen

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Idée de substitution

Cette recette peut être réalisée avec tous les fromages de notre gamme L'Affineur du Chef.

Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

80 g

Comté au lait cru AOP affiné 12 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef

Référence : 58551

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80 g

Sainte-Maure de Touraine au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef

Référence : 58611

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80 g

Abondance au lait cru AOP affinée 6 mois min 34% MG 500 g env. L' Affineur du Chef

Référence : 98200

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80 G

Beurre

4 Pièces unitaires

Œufs

150 G

Farine

250 G

Eau

Sel

Poivre pomelos

Mélange de graines

Etapes de la préparation

1

Réaliser une pâte à choux de façon traditionnelle. Séparer la pâte en trois récipients. Ajouter la moitié du fromage

2

Pocher à la douille lisse, sur tôle à pâtisserie les 3 préparations. En finition, ajouter des copeaux de fromages correspondants aux préparations

3

Mettre des graines sur les gougères au Sainte-Maure et du poivre pomelos sur les gougères au comté

4

Cuire traditionnellement au four à chaleur sèche température stabilisée à 180°C