Comté au lait cru AOP affiné 12 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef
Référence : 58551
DLUO : 45 jours
Frais. Lait cru de vaches. Affiné 12 mois minimum par la maison Marcel Petite en Franche. Comté. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
France - Franche-Comté
Pâtes pressées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion
Dénomination réglementaire
Comté 12 mois AOP
Liste des ingrédients
LAIT cru de vache – sel – ferments lactiques (dont LAIT) – présure
Liste des allergènes
Lait
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 414 Kcal 1717 KJ |
| Matières grasses | 34 g |
| Dont acides gras saturés | 22 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 27 g |
| Sel | 0.7 g |
| Calcium | 927 mg |
La préparation
- Produit prêt à l'emploi
Le plus produit
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Affinage de 12 mois minimum pour un goût subtil
- Produit authentique au lait cru qui satisfera vos convives
Le conseil du MOF
Proposez un duo ou un trio de Comtés pour faire découvrir l’évolution des saveurs de ce fromage, la différence gustative est surprenante ! Découpé en copeaux à l’aide d’un économe, ses saveurs seront sublimées. Pour plus d’originalité, accompagnez cette dégustation d’une réduction de vinaigre balsamique.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
La dégustation
- Caractéristiques : Texture souple, goût fruité soutenu
- Associations sur plateau :
- 139063 : Comté au lait cru AOP affiné 8 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef
- 139064 : Comté au lait cru AOP affiné 18 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef
- 58571 : Crottin de Chavignol demi-sec au lait cru AOP 26% MG 60 g L' Affineur du Chef
- 58578 : Fourme d'Ambert au lait cru AOP 26% MG 300 g env. L' Affineur du Chef
- 58615 : Selles-sur-Cher au lait cru AOP 25% MG 150 g L'Affineur du Chef
- 174704 : Saveur du Maquis 28% MG 300 g L'Affineur du Chef
- Les accords :Confitures :Boissons :
- Côtes-du-Jura, Vin de paille, Pomerol, Saint-Émilion, Jasnières
Pains :
- Voir aussi
