Sainte-Maure de Touraine au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef
Référence : 58611
Mis à jour :
DLUO : 35 jours
Frais. Au lait cru de chèvres. Fabriqué par la famille Jacquin dans le Berry. Emballage crémier sous papier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09S
France - Centre
Chèvres et brebis
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage < 100 mg de calcium/portion
Dénomination réglementaire
Sainte-Maure de Touraine au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef
Liste des ingrédients
LAIT cru de chèvre – sel – ferments lactiques (dont LAIT) – présure – charbon végétal
Liste des allergènes
Lait
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 305 Kcal 1265 KJ |
| Matières grasses | 25 g |
| Dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1.52 g |
| Calcium | 130 mg |
La préparation
- Produit prêt à l'emploi, défaire de l'emballage avant utilisation.
Le plus produit
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Joli visuel sur un plateau de fromage grâce à son salage au sel cendré.
- Ce fromage traditionnel est traversé par une paille gravée avec le nom du fabricant.
Le conseil du MOF
En accompagnement, jouez la carte de l’originalité en proposant à vos convives de déguster ce fromage avec un verre de saké qui développera toutes les saveurs. Le Sainte-Maure se marie à merveille avec une tapenade d’olives vertes.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
La dégustation
- Caractéristiques : Equilibré, rond, salé, acidulé, fondant, arômes de noix
- Associations sur plateau :
- 98612 : Chaource fermier au lait cru AOP affiné 25% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 137990 : Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affiné 24% MG 400 g env. L' Affineur du Chef
- 98561 : Banon au lait cru AOP 25% MG 100 g L'Affineur du Chef
- 58632 : Saint-Nectaire fermier au lait cru AOP 28% MG 400 g env. L'Affineur du Chef
- 98614 : Laguiole au lait cru AOP affiné 6 mois min 30% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 139064 : Comté au lait cru AOP affiné 18 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef
- 58602 : Roquefort au lait cru AOP 31% MG 660 g env. Caves Baragnaudes L' Affineur du Chef
- 137263 : Maroilles AOP affiné à la bière 25% MG 370 g env. L'Affineur du Chef
- Les accords :Confitures :Boissons :
- Chinon, Vouvray, Gris Meunier
Pains :
