Plein-filet de bar avec peau sans arêtes 130 g 8 Beaufort
Référence : 20782
Mis à jour :
Surgelé
Dicentrarchus labrax. Surgelé IQF. Elevé en Turquie ou en Grèce. 130 g ± 10 g. Carton de 3 kg. Simple congélation. Issu d’une filière écocertifiée.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson, crustacé ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L >= 2
- Dénomination réglementaire : PLEIN FILET DE BAR 130 G +/- 10 G (Dicentrarchus labrax)
- Liste des ingrédients : 100% Filet de BAR d'élevage (Dicentrarchus Labrax)
- Liste des allergènes : Poisson
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans arête norme CODEX 190-1995
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
---|---|
Énergie | 124 Kcal 521 KJ |
Matières grasses | 4.25 g |
Dont acides gras saturés | 1.04 g |
Glucides | 0.01 g |
Dont sucre | 0 g |
Fibres alimentaires | 0 g |
Protéines | 21.4 g |
Sel | 0.12 g |
Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.|Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Le plus produit
- Poisson 8 Beaufort, garantissant un produit servie de qualité.
- Produit avec peau, qualitatif à la chair fine, délicate et serrée.
- Portion idéalement calibrée à 130 g permettant une maîtrise du coût portion.