Magret de canard MF 280/400 g Rougié
Référence : 31715
Mis à jour :
Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Issu de canards élevés sans antibiotique. Carton de 6 pièces, soit 2,04 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Plat protidique P/L < ou = 1
Dénomination réglementaire
Magret de canard cru.
Liste des ingrédients
Magret de canard gras
Liste des allergènes
Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 336 Kcal 1390 KJ |
| Matières grasses | 29.3 g |
| Dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | 1.2 g |
| Dont sucre | 0.8 g |
| Fibres alimentaires | 1 g |
| Protéines | 16.3 g |
| Sel | 0.11 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Cuisson au four, à la plancha ou en grillade
Le magret de canard, pièce de caractère
Le magret, mot qui nous vient du gascon, est un filet de viande maigre découpé à partir de la poitrine d’un canard gras. Coupé en fines tranches, il est le plus souvent servi saignant ou rosé. C’est André Daguin, grand cuisinier de la ville d’Auch, dans le Gers, qui imagine le premier cette manière de préparer le filet de canard avec sa recette au poivre vert. Traditionnellement, ce mets s’accompagne d’un bon vin rouge du vignoble de Bordeaux. Cuit au grill ou à la poêle, il se cuisine divinement avec les épices les plus subtiles, les agrumes, le miel ou le vinaigre balsamique.
