Longe de thon patudo sans peau sans arêtes 1,5/4 kg
Référence : 560
Mis à jour :
Surgelé
Thunnus obesus. Surgelé IWP. Pêché en océan Indien. Carton de 2 à 3 longes, soit 6 kg env. Simple congélation.
Liste des ingrédients
100% LONGE DE THON (Thunnus obesus)
Liste des allergènes
Poisson
Liste des composants spécifiques
Sans polyphosphate ajouté, Sans arête conforme norme AFNOR NFV 45-074
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 0 Kcal 0 KJ |
| Matières grasses | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
| Calcium |
La préparation
- Décongélation en chambre froide positive 0+3°C, pendant 24h dans un bac gastro. Défaire du sous-vide avant l’utilisation. Se travaille à froid comme à chaud.
Le plus produit
- La longe est la partie la plus qaulitative et la plus charnue du poisson
- Le Patudo est un thon particulièrement tendre et savoureux
