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- Sauté de veau châtaigne orange cannelle
- Limande aux petits légumes, sauce curcuma
- Cordon bleu revisité au Sainte-Maure de Touraine
- Poulet rôti en croûte de tagliatelles de sarrasin
- Carré d'agneau rôti au lard de Colonnata
- Brioche perdue, chantilly et fruits rouges
- Sot l'y laisse de dinde sauce provençale