Brioche perdue, chantilly et fruits rouges

Coût moyen
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Pour 10 couverts
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Ingrédients
50 Grammes
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20 Centilitres
100 Grammes
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50 Centilitres
PM
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700 Grammes
50 Grammes
Sucre
20 Grammes
Sucre vanillé
Etapes de la préparation
1
Mettre en décongélation les fruits rouges et la brioche en chambre froide pendant 24h
2
Préparation l'appareil pour la brioche en mélangeant l'œuf liquide, le lait et les sucres
3
Trancher la brioche à l'épaisseur et au grammage voulu puis tremper dans le mélange pendant 3/4 minutes
4
Cuire dans une poêle chemisée de matière grasse. Réserver
5
Une fois refroidie, déposer la chantilly et les fruits au sirop
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