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- Sole soufflée farcie à la Saint-Jacques et sauce aux crustacés
- Purées de panais et patate douce
- Rouget à la plancha, crème de Brillat-Savarin
- Encornets sautés au piment jalapeño et haricots
- Parmentière de Saint-Jacques, écume d'orange
- Lasagne de gambas et homard à la patate douce
- Purée de patates douces à l'anis vert