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- Pavé de rumsteck braisé au jus de carotte corsé au gin
- Mignon de porc craquelin de noisettes, jus corsé à la sauge et patates douces
- Couronne d'agneau rôtie, jus court, carottes fanes
- Entrecôte de veau farcie au foie gras
- Tournedos de filet de veau aux cèpes
- Sauté d'agneau aux champignons et légumes