Sauté d'agneau aux champignons et légumes

Recette : Sauté d'agneau aux champignons et légumes - PassionFroid
Coût faible

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Quantité
Ingrédients
1.5 Kilo

Sauté d'agneau 60/90 g

Référence : 17142
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1.3 Kilo

Poêlée maraîchère CE2 2,5 kg Paysan Breton

Référence : 30377
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400 Grammes

Champignons de Paris émincés 2,5 kg PassionFroid

Référence : 24340
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200 Grammes

Oignons émincés 2,5 kg PassionFroid

Référence : 26211
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200 Grammes

Tomates confites 1 kg Bon&Engagé

Référence : 277403
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200 Grammes

Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g

Référence : 39370
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50 Grammes

Persil plat haché CE2 500 g Bon&Engagé

Référence : 244551
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10 Centilitres
Vin blanc
0.5 Litre
Fond d'agneau

Etapes de la préparation

1
Préparer une marinade avec les tomates, le vin blanc, le persil et les champignons
2
Mettre en marinade le sauté d'agneau pendant 24h
3
Décanter les champignons, mixer la marinade. Ajouter le jus d'agneau et déglacer à la sauteuse pour récupérer les sucs
4
Pour la cuisson : colorer les morceaux d'agneau à la sauteuse. Rectifier l'assaisonnement
5
Mousser le beurre échiré et poêler les légumes quelques instants. Rectifier l'assaisonnement

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