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Stelle duo de saumon ricotta et crème teintée au pesto

Recette : Stelle duo de saumon ricotta et crème teintée au pesto - PassionFroid

Coût moyen

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Cette recette peut se réaliser avec toutes notre gamme de pâtes farcies. Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez mettre les pâtes en décongélation en chambre froide positive 0+3°C 24 heures avant afin de procéder à une cuisson comme des pâtes fraîches.

Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid

130 g

Stelle duo de Saumon aneth 1 kg Zini

Référence : 178061

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10 g

Grana Padano pétale AOP 26% MG 500 g Michelangelo

Référence : 41930

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20 g

Tomates cerises séchées marinées égouttées 1 kg

Référence : 178267

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10 g

Sauce pesto 1 kg Zini

Référence : 60473

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10 Centilitres

Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 9333

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Etapes de la préparation

1

Mettre en décongélation en chambre froide positive 0+3°C les tomates cerises en barquette

2

Préparer les tuiles de grana padano, sur une plaque à pâtisserie, à 200°C, pendant 3 à 4 minutes. Réserver

3

Cuire les stelle en eau bouillante très peu salée et sans huile, 3 à 4 minutes

4

Dans une poêle, mettre la crème et le pesto. Ajouter les tomates. Remonter l'ensemble à température

5

Après cuisson, incorporer les stelle dans la suite culinaire

6

Passer au dressage. Pour la décoration, mettre quelques tuiles de grana padano dans l'assiette