Stelle duo de saumon ricotta et crème teintée au pesto
Pour 1 couverts
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Ingrédients
130 Grammes
10 Grammes
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20 Grammes
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10 Grammes
10 Centilitres
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Etapes de la préparation
1
Mettre en décongélation en chambre froide positive 0+3°C les tomates cerises en barquette
2
Préparer les tuiles de grana padano, sur une plaque à pâtisserie, à 200°C, pendant 3 à 4 minutes. Réserver
3
Cuire les stelle en eau bouillante très peu salée et sans huile, 3 à 4 minutes
4
Dans une poêle, mettre la crème et le pesto. Ajouter les tomates. Remonter l'ensemble à température
5
Après cuisson, incorporer les stelle dans la suite culinaire
6
Passer au dressage. Pour la décoration, mettre quelques tuiles de grana padano dans l'assiette
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