Burger de poulet, speck et Saint-Nectaire

Plaquer les pains sur grille puis les passer au four mixte à 160/180°C, finition à chaleur sèche pour apporter la croustillance

Dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude, frire les tortillas jusqu'à légère coloration

Dans une poêle chemisée de matière grasse, remettre en température les burgers de poulet. Déposer les oignons rouges émincés. Assaisonner

Accompagner avec des frites incurvées et des pousses de moutarde

Pour le dressage : sur le pain, déposer une base de tomates marinées, de la salade. Déposer la tortilla, le burger de poulet, une tranche de Saint-Nectaire, le jambon speck, la sauce burger maison, la salade, puis fermer avec le chapeau