Sauté d'agneau 60/90 g
Référence : 17142
Mis à jour :
Surgelé
Congelé. Cru. Issu d'épaule d'agneau désossée, dégraissée. Carton de 5 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie
- Dénomination réglementaire : Sauté d'agneau épaule coupé scie congelé
- Liste des ingrédients : 100% épaule d'agneau
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 170 Kcal 711 KJ |
| Matières grasses | 10.6 g |
| Dont acides gras saturés | 3.87 g |
| Glucides | 0.45 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 18.3 g |
| Sel | 0.2 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille, au four à chaleur sèche à 230/250°C, température stabilisée jusqu'à coloration. Finir dans la suite culinaire ou four mixte à 150/175°C.|Sans décongélation, sans sel, marquer dans un récipient de cuisson légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration finir avec la suite culinaire, ou au four à 200/220°C.
Le plus produit
- Sauté issu de l'épaule qui apporte fondant et tendreté et nécessite un temps de cuisson plus court qu'un sauté issu du collier/poitrine
- Petit grammage permettant d'adapter le nombre de pièces par convive
- Multiples personnalisations possibles: en couscous, en tajine, en piperade…
