Saumonette MSC 400 g et +
Référence : 37733
Mis à jour :
Surgelé
Squalus acanthias. Congelé IWP. Étêtée, pelée. Pêchée en Atlantique Nord-Ouest. Carton de 12,7 kg. Simple congélation. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson riche en acides gras essentiels (saumon, maquereau, hareng, …)
- Dénomination réglementaire : Squalus Acanthias
- Liste des ingrédients : 100% SAUMONETTE (Squalus acanthias)
- Liste des allergènes : Poisson
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans peau, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 105 Kcal 445 KJ |
Matières grasses | 1 g |
Dont acides gras saturés | 0.01 g |
Glucides | 0.01 g |
Dont sucre | 0.01 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 24 g |
Sel | 0.23 g |
Calcium |
La préparation
- Décongélation en chambre froide positive 0+3°C dans un bac de décongélation, pendant 24h à 72h démarche HACCP (traçabilité). Portionner, puis mettre en cuisson sans sel et sans matière grasse, à chaleur sèche à 220/230°C, température stabilisée 190/210°C. Finir dans ou avec la suite culinaire.