Longe de cabillaud avec peau sans arêtes MSC 600/800 g 8 Beaufort Silver

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Référence : 174719

Mis à jour : 12/05/2022

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Fiche technique

Surgelé

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Gadus morhua morhua. Surgelé IQF. Pêché en Atlantique Nord-Est. Origine Islande. Carton de 3kg . Simple congélation. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Poisson
Liste des ingrédients : 100% longe de cabillaud (Gadus morhua)
Liste des allergènes : Poisson

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	77 Kcal 328 KJ
Matières grasses	0.67 g
Dont acides gras saturés	0.01 g
Glucides	0.01 g
Dont sucre	0.01 g
Fibres alimentaires	0.01 g
Protéines	17.81 g
Sel	0.01 g
Calcium	0 mg

La préparation

Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro au four à chaleur sèche à 190/230°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse. Marquer dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée, ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche à 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.

Le saviez-vous ?

Issues de gros cabillauds pêchés dans des eaux pures au large des côtes islandaises et norvégiennes, nos longes de beau calibre proviennent de la partie la plus noble du filet, garantie d’une qualité de chair optimale. Leur pêche est certifiée MSC, synonyme de pêche durable avec un impact réduit sur l’environnement.