Cuisse de canette de Barbarie VF 130/200 g
Référence : 2737
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé IQF. Cru. Origine France. Déjointée, sans croupion. Cuisse et haut at tachés. Issue de canette de Barbarie. Carton de 5 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Plats protidiques ayant un P/ L inférieur ou égal à 1
Dénomination réglementaire
Cuisse de canette congelée
Liste des ingrédients
100% cuisse de canette
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 211 Kcal 878 KJ |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 19 g |
| Sel | 0.2 g |
| Calcium |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille, au four à chaleur sèche à 220/250°C, température stabilisée jusqu'à coloration. Finir la cuisson au four ou avec la suite culinaire.|Sans décongélation, sans sel, marquer (cicatriser) dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Finir la cuisson au four ou avec la suite culinaire.|Décongélation en chambre froide à 0+3°C avec l’emballage d’origine. Travailler comme un produit frais.
Le plus produit
- Petit grammage qui s'adapte pour un plat du jour
- Calibre 180 g inférieur à celui d'une cuisse de canard (350 g) => coût portion maîtrisé
- Produit adapté à la saison, souvent préparé en sauce
