Cuisse de canette rôtie sauce mangue et badiane
Coût faible
Pour 10 couverts
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Ingrédients
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Jus de volaille
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Jus d'orange
0.2 Litre
Jus de mangue
PM
Badiane
5 Grammes
Thé
Etapes de la préparation
1
Déposer en plaque gastro les oignons émincés puis les cuisses de canette. Cuire au four à 220°C pendant 10min, puis terminer la cuisson à 165/175°C
2
Pendant ce temps, faire réduire de 2/3 le jus de mangue et le jus d'orange avec la badiane. Ajouter le jus de canard
3
Lier l'ensemble avec la purée de patates douces et rectifier l'assaisonnement avec le thé préalablement pulvérisé (réduit en poudre)
4
Ajouter les cubes de mangue 10min avant la fin de la cuisson. Napper les cuisses de canette avec la sauce
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