Carré de bœuf 6 côtes origine Galice affiné 4-5 semaines semi-paré, détalonné et dévertébré 6/8 kg Le Boucher du Chef
Référence : 285578
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous stockinette. Cru. Origine Galice (né, élevé, abattu). Race laitière. Affiné sur carcasse 4 à 5 semaines. Détalonné et dévertébré. Carton de 1 pièce, soit 7 kg env.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie
- Dénomination réglementaire : Carré de côtes de boeuf coupé à 6 côtes
- Liste des ingrédients : viande de vache
- Température de conservation : 0 à 2°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au réfrigérateur entre 0-4°C
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide/ réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 147 Kcal 618 KJ |
| Matières grasses | 25 g |
| Dont acides gras saturés | 2.06 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 20.5 g |
| Sel | 0.15 g |
| Calcium |
La préparation
- Trancher en fonction du grammage au fur et à mesure, puis à poêler, à griller à la plancha.
Le plus produit
- Un carré de bœuf 6 côtes semi-paré, détalonné et dévertébré pour une découpe facilitée.
- Un affinage en Catalogue dans un environnement salin idéal.
- Le bœuf signé Le Boucher du Chef : une tendreté assurée par l'affinage 30 jours minimum sur carcasse et une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
