Tartine du pêcheur

Recette : Tartine du pêcheur - PassionFroid
Coût faible

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Astuce du chef

Servir le homard tiède sur le chou kale apportera un étagement de saveurs au croustillant du pain
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 1 couverts

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Quantité
Ingrédients
1 Pièce

Homard européen bleu queue et pinces décortiquées 140/190 g avec tête entière 200/250 g

Référence : 262520
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60 Grammes

Pain Bâtard précuit sur sole 540 g

Référence : 138023
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PM

Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g

Référence : 39370
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15 Grammes
Olives Kalamata
10 Grammes
Oignons rouges
10 Grammes
Caprons
30 Grammes
Chou kale
PM
Huile d'olive

Etapes de la préparation

1
Tailler le pain Bâtard puis le toaster
2
Etaler sur chaque tranche de pain le beurre salé . Réserver
3
Cuire le homard de façon traditionnelle. Réserver. Assaisonner (sel, poivre)
4
En finition : chou kale, rondelles d'oignons rouges, olive et caprons
5
Servir avec une salade de chou kale à l'huile d'olive

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