Pain perdu aux fruits

Recette : Pain perdu aux fruits - PassionFroid
Coût moyen
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Pour 1 personne

Liste des ingrédients
2 Tranches
Pain pochon précuit sur sole 450 g
Référence : 137755
2 Tranches
10 Centilitres
Crème sucrée sous pression 32% MG 700 mL Debic
Référence : 24132
10 Centilitres
15 Grammes
Cocktail de fruits rouges 1 kg PassionFroid
Référence : 14378
15 Grammes
5 Grammes
Framboises meeker 500 g
Référence : 166382
5 Grammes
5 Grammes
Mûres 1 kg
Référence : 9016
5 Grammes
Beurre plaquette doux 82% MG 250 g PassionFroid
Référence : 7321
Cassonade

Etapes de la préparation

1
Tailler les tranches de pain. Réserver
2
Réaliser un caramel avec le beurre et la cassonade. Puncher les tranches de pain dedans jusqu'à complète absorption du caramel
3
Déposer le pain caramélisé sur le plat de service. Ajouter la crème fouettée puis les fruits

Astuce du chef

Utiliser un pain au levain apportera une saveur incomparable à cette recette
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
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