Pain perdu aux fruits

Recette : Pain perdu aux fruits - PassionFroid
Coût moyen
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Astuce du chef

Utiliser un pain au levain apportera une saveur incomparable à cette recette
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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Quantité
Ingrédients
2 Tranches

Pain pochon précuit sur sole 450 g

Référence : 137755
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10 Centilitres

Crème sucrée sous pression 32% MG 700 mL Debic

Référence : 24132
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15 g

Cocktail de fruits rouges 1 kg PassionFroid

Référence : 14378
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5 g

Framboises 1 kg PassionFroid

Référence : 9019
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5 g

Mûres 1 kg

Référence : 9016
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Beurre plaquette doux 82% MG 250 g PassionFroid

Référence : 7321
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Cassonade

Etapes de la préparation

1
Tailler les tranches de pain. Réserver
2
Réaliser un caramel avec le beurre et la cassonade. Puncher les tranches de pain dedans jusqu'à complète absorption du caramel
3
Déposer le pain caramélisé sur le plat de service. Ajouter la crème fouettée puis les fruits
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