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Pain perdu aux fruits

Recette : Pain perdu aux fruits - PassionFroid

Coût moyen

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Astuce du chef

Utiliser un pain au levain apportera une saveur incomparable à cette recette

Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Quantité

Ingrédients Liste des ingrédients

2 Tranches

Pain pochon précuit sur sole 450 g

Référence : 137755

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2 Tranches

10 Centilitres

Crème sucrée sous pression 32% MG 700 mL Debic

Référence : 24132

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10 Centilitres

15 Grammes

Cocktail de fruits rouges 1 kg PassionFroid

Référence : 14378

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15 Grammes

5 Grammes

Framboises meeker 500 g

Référence : 166382

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5 Grammes

5 Grammes

Référence : 9016

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5 Grammes

Beurre plaquette doux 82% MG 250 g PassionFroid

Référence : 7321

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Cassonade

Etapes de la préparation

1

Tailler les tranches de pain. Réserver

2

Réaliser un caramel avec le beurre et la cassonade. Puncher les tranches de pain dedans jusqu'à complète absorption du caramel

3

Déposer le pain caramélisé sur le plat de service. Ajouter la crème fouettée puis les fruits

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