L'Orange amère

Recette : L'Orange amère - PassionFroid
Coût faible
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Quantité
Ingrédients
15 Grammes

Suprêmes d'orange 1 kg

Référence : 19998
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10 Grammes

Plaque de pâte feuilletée 2,8 mm beurre 714 g Banquet d'Or

Référence : 19124
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10 Grammes

Appareil pour Panna Cotta vanille bourbon UHT 1L Elle et Vire

Référence : 276982
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5 Grammes
Groseille
5 Grammes
Gelée au Grand Marnier

Etapes de la préparation

1
Cuire à l'étouffée la pâte feuilletée au four à chaleur sèche (température stabilisée à 200°C) pour réaliser une base de mille-feuille
2
Déposer sur le mille-feuille une marmelade d'orange amère au ratafia de champagne
3
Pocher la panna cotta
4
Déposer des groseilles dans une gelée au Grand Marnier

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