La navarre

Recette : La navarre - PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
10 Pièces

Navettes nature cuites 15 g x 50 - 750 g

Référence : 24692
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70 Grammes

Chorizo cular 1,6 kg env.

Référence : 177301
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200 Grammes

Brunoise provençale 2,5 kg Paysan Breton

Référence : 44438
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60 Grammes

Dés de brebis 22% MG 500 g Salakis

Référence : 29558
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50 Grammes

Guacamole 794 g

Référence : 28194
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2 Grammes

Basilic coupé CE2 500 g Bon-et-Engagé

Référence : 244549
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PM
Pluche de sariette
2 Centilitres
Huile d'olive

Etapes de la préparation

1
Mettre en décongélation la navette et le guacamole une demi-heure avant utilisation
2
Mettre la brunoise provençale dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et le basilic. Rectifier l'assaisonnement et réserver
3
Procéder au montage : déposer une tranche de chorizo coupée en deux façon chiffonnade, ajouter une cuillère à café de brunoise provençale, le guacamole au cornet sur le bord, les cubes de fromage de brebis et la pluche de sariette pour la décoration

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