Brunoise provençale 2,5 kg Paysan Breton
Référence : 44438
DLUO : 730 jours
Surgelé IQF. Crue. Courgettes, poivrons jaunes et rouges, tomates, aubergines et oignons préfrits.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Légume
Dénomination réglementaire
Mélange de légumes, d'aubergines et oignons préfrits, surgelé
Liste des ingrédients
Courgettes 32% mini, poivrons jaunes et rouges 22,4% mini, tomates 11,2% mini, aubergines préfrites 10,4% mini (aubergines, huile de tournesol), oignons préfrits 4% mini ( oignons, huile de tournesol)
Liste des allergènes
Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
| Pour | |
|---|---|
| Énergie | 46 Kcal 193 KJ |
| Matières grasses | 2.8 g |
| Dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | 3.6 g |
| Dont sucre | 2.2 g |
| Fibres alimentaires | 1.4 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 0.05 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, en bac gastro perforé avec couvercle, au four mixte à 145/175°C température stabilisée.
- Sans décongélation, directement dans la suite culinaire.
- Cuisson traditionnelle, sans décongélation, en sauteuse ou à la poêle avec de la matière grasse.
- Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C pendant 24 heures. Finir avec la suite culinaire.
Le plus produit
- Découpe fine des légumes ;=> Mise en oeuvre rapide et uniforme
- Typicité gustative des légumes du soleil (aubergines préfrites ,oignons rissolés, poivrons);=> Saveur harmonieuse
- Multiples utilisations possibles à chaud comme à froid : en garniture, dans une salade, une sauce, un montage cocktail
- Voir aussi
