Estouffade de bœuf façon corse

Recette : Estouffade de bœuf façon corse - PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
2 Kilos

Paleron de bœuf 2/3,5 kg

Référence : 98929
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0.2 Kilo

Poitrine fumée cuite VPF n°1 - 1,8 / 2 kg

Référence : 2629
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0.02 Kilo

Ail coupé 500 g PassionFroid

Référence : 20086
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100 Grammes

Oignons émincés 2,5 kg PassionFroid

Référence : 26211
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150 Grammes
Tomates
50 Grammes
Olives
0.25 Litre
Vin blanc
1 Pièce
Bouquet garni

Etapes de la préparation

1
Faire revenir à l'huile les morceaux de bœuf avec du lard maigre demi-sel, singer et mouiller avec du vin blanc du pays ainsi que du bouillon. Rajouter un bouquet garni et de l'ail
2
En fin de cuisson, dégraisser la sauce. Ajouter des tomates en quartiers, des petites olives et des oignons
3
Rectifier l'assaisonnement. Terminer la cuisson quelques minutes.

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