Brochette de poissons Tex-Mex

Recette : Brochette de poissons Tex-Mex - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
600 Grammes

Pesca pané de cube de colin d'Alaska 3 céréales MSC 32 g env. Bon-et- Engagé

Référence : 246251
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500 Grammes
Anneau encornet pané Panko
600 Grammes

Accras à la morue 12 g env.

Référence : 46354
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60 Grammes

Chorizo cular tranché 76 x 6,5 g env.

Référence : 201958
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50 Grammes

Guacamole 794 g

Référence : 28194
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PM
Oignon rouge
PM
Piquillo

Etapes de la préparation

1
Remettre en température au four quelques minutes à 150°C les cubes de poisson et les acras à la morue
2
Frire les anneaux d'encornet pané panko à 175°C jusqu'à coloration
3
Couper en quart les tranches de chorizo cular
4
Couper les légumes en gros cubes
5
Procéder au dressage : monter en alternance les légumes et portion de poissons sur un pic à brochette
6
Servir avec du guacamole, préalablement mis en décongélation en chambre froide

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