Anneaux d'encornets à la plancha

Recette : Anneaux d'encornets à la plancha - PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
1.7 Kilo

Anneau d'encornet MSC 1 kg

Référence : 209981
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50 Grammes

Ail coupé 500 g PassionFroid

Référence : 20086
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25 Grammes

Ciboulette coupée CE2 500 g Bon-et-Engagé

Référence : 244550
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50 Grammes

Echalote coupée 500 g PassionFroid

Référence : 20087
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200 Grammes

Beurre plaquette doux 82% MG 250 g Sélection du Quotidien

Référence : 7321
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1.2 Kilo

Brunoise provençale 2,5 kg Paysan Breton

Référence : 44438
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1 Pièce
Citron

Etapes de la préparation

1
Pour la suite culinaire : faire suer l'ail, les échalotes, la ciboulette dans du beurre, réserver au chaud
2
Pour les anneaux : mettre en cuisson les anneaux, sans décongélation, sans sel, sans matière grasse directement sur la plancha, plaque à snacker, ou en sauteuse, pendant 2 minutes maximum
3
Les finir dans la suite culinaire, ajouter du jus de citron, rectifier l'assaisonnement
4
Servir avec une poêlée de légumes

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