Paupiette de veau bouchère lardée 180 g env. Sélection du Quotidien par Gelae
Référence : 99463
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé IQF. Crue. Enveloppe de viande de veau 30%, farce à base de viande de porc. Paupiette lardée de poitrine de porc et ficelée main en forme melon. Carton de 17 pièces, soit 3,06 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Plat > ou = à 70% de matière première animale et ayant un P/L > à 1
- Dénomination réglementaire : Enveloppe de viande de veau entourant une farce à base de viande de porc et lardée surgelée
- Liste des ingrédients : Viande de porc (55%), viande de veau (30%), poitrine de porc (8%) (viande de porc, eau, sel, antioxydant : E301, conservateurs : E250-E252, fumée naturelle), oignons, sel, ail, persil, poivre.
- Liste des allergènes : Traces de gluten, Traces de soja
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 192 Kcal 801 KJ |
Matières grasses | 12 g |
Dont acides gras saturés | 4.4 g |
Glucides | 4.5 g |
Dont sucre | 0.5 g |
Fibres alimentaires | 1 g |
Protéines | 16 g |
Sel | 0.86 g |
Calcium |
La préparation
- Pour les gros volumes : sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille, au four à chaleur sèche à 220/250°C, température stabilisée jusqu'à coloration. Finir avec la suite culinaire pour atteindre +65°C à coeur. A consommer cuit à cœur|Pour les petits volumes : sans décongélation, sans sel, marquer dans un récipient de cuisson légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration finir avec la suite culinaire pour atteindre +65°C à coeur. A consommer cuit à cœur
Le plus produit
- Avec 30% d'enveloppe de veau garnie d'une farce gros hachage, cuisinée à base de viande de porc et de bœuf, proposez une recette goûteuse et qualitative sur un incontournable de la restauration française
- Un visuel différentiant et qualitatif avec une forme "melon" bardée de poitrine qui évite la sèche de la farce lors de la cuisson