Paupiette de veau bouchère lardée 180 g env. Sélection du Quotidien par Gelae
Référence : 99463
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé IQF. Crue. Enveloppe de viande de veau 30%, farce à base de viande de porc. Paupiette lardée de poitrine de porc et ficelée main en forme melon. Carton de 17 pièces, soit 3,06 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Plat > ou = à 70% de matière première animale et ayant un P/L > à 1
Dénomination réglementaire
Enveloppe de viande de veau entourant une farce à base de viande de porcet lardée surgelée
Liste des ingrédients
Viande de porc (55%), viande de veau (30%), poitrine de porc (8%) (viande de porc, eau, sel, antioxydant : E301, conservateurs : E250-E252, fumée naturelle), oignons, sel, ail, persil, poivre.
Liste des allergènes
Traces de gluten, Traces de soja
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 192 Kcal 801 KJ |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | 4.5 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 1 g |
| Protéines | 16 g |
| Sel | 0.86 g |
| Calcium |
La préparation
- Pour les gros volumes : sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille, au four à chaleur sèche à 220/250°C, température stabilisée jusqu'à coloration. Finir avec la suite culinaire pour atteindre +65°C à coeur. A consommer cuit à cœur|Pour les petits volumes : sans décongélation, sans sel, marquer dans un récipient de cuisson légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration finir avec la suite culinaire pour atteindre +65°C à coeur. A consommer cuit à cœur
Le plus produit
- Avec 30% d'enveloppe de veau garnie d'une farce gros hachage, cuisinée à base de viande de porc et de bœuf, proposez une recette goûteuse et qualitative sur un incontournable de la restauration française
- Un visuel différentiant et qualitatif avec une forme "melon" bardée de poitrine qui évite la sèche de la farce lors de la cuisson
