Maminha de bœuf - aiguillette baronne semi-parée 1,5 kg env. Le Boucher du Chef
Référence : 181622
DLUO : 42 jours
Frais. Sous vide. Crue. Origine Allemagne, Autriche, France, Pays-Bas. Maturation 14 jours minimum. Carton de 4 pièces, soit 6 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viande non hachée de bœuf
Dénomination réglementaire
Aiguillette baronne, sous vide
Liste des ingrédients
100 % BOEUF
Liste des allergènes
Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 207 Kcal 860 KJ |
| Matières grasses | 14.1 g |
| Dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | 0.9 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 19 g |
| Sel | 0.17 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- A rôtir, à griller, à poêler
Le plus produit
- Une découpe originale et valorisante au goût fin et persillé
- Le bœuf signé Le Boucher du Chef : une tendreté assurée par la maturation 14 jours sous vide et une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
Le conseil du MOF
Son enveloppe et son persillé intérieur lui permettent de rester moelleux après cuisson. C’est une viande fibreuse entrelardée et goûteuse. Griller le morceau sur toutes les faces et détailler en pavés, émincés ou petits cubes.
François Mulette, Meilleur Ouvrier de France Boucher
- Voir ausi
