Demi-faux-filet semi-paré origine Galice affiné 4-5 semaines 2,8/3,5 kg Le Boucher du Chef
Référence : 285519
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Cru. Origine Galice (né, élevé, abattu). Race laitière. Affiné sur carcasse 4 à 5 semaines. Carton de 1 pièce, soit 3,15 kg env.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie
- Dénomination réglementaire : Demi faux-filet de boeuf semi paré
- Liste des ingrédients : viande de vache
- Température de conservation : 0 à 2°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au réfrigérateur entre 0-4°C
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide/ réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 147 Kcal 618 KJ |
| Matières grasses | 25 g |
| Dont acides gras saturés | 2.06 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 20.5 g |
| Sel | 0.15 g |
| Calcium |
La préparation
- Défaire du sous vide 2 h avant utilisation, à poêler ou griller.
Le plus produit
- Muscle tendre et savoureux à fibres longues et serrées, calibré.
- Un affinage en Catalogue dans un environnement salin idéal pour développer les arômes.
- Le bœuf signé Le Boucher du Chef : une tendreté assurée par l'affinage 10 jours minimum sur carcasse et une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
