Demi faux-filet semi-paré Irlande 2,8/3,5 kg Le Boucher du Chef
Référence : 280885
Mis à jour :
Frais
Frais. Sous vide. Cru. Origine Irlande. 100% races à viande ou races mixtes (Angus, Hereford, Simmental, Limousine, Salers…). Maturation 14 jours minimum. Carton de 3 pièces, soit 9,45 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viandes non hachées de boeuf,de veau ou d'agneau et abats de boucherie
Dénomination réglementaire
Demi faux filet de bœuf, semi paré, sous-vide, LBC
Liste des ingrédients
Boeuf
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 253 Kcal 1052 KJ |
| Matières grasses | 19.8 g |
| Dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 18.8 g |
| Sel | 0.16 g |
| Calcium |
La préparation
- Défaire du sous vide 2 h avant utilisation, à poêler ou griller.
Le plus produit
- Une filière Boeuf d'Irlande racée (races à viande ou mixtes) aux qualités bouchères remarquables alliées à un mode d'élevage traditionnel en plein air et une alimentation de qualité favorisant ainsi la tendreté et le caractère persillé de la viande.
- Muscle tendre et savoureux à fibres longues et serrées, calibré, prêt à être utilisé et coupé en 2 pour une meilleure gestion des stocks.
- Le bœuf signé Le Boucher du Chef : une tendreté assurée par la maturation 14 jours sous vide et une garantie de qualité, régularité, disponibilité et traçabilité pour ces produits cautionnés par un Meilleur Ouvrier de France Boucher, François Mulette.
