Yaourt au tofu et wakamé

Name: Yaourt au tofu et wakamé
Ingredients: Blanc d'œuf pâtissier liquide ODF 1 kg Cocotine (0.2 Kilo); Pointes d'asperges vertes 1 kg (10 Pièces); Tofu nature BIO 500 g Sojasun (400 Grammes)

La visualisation de cette vidéo peut entraîner l'installation de cookies par le fournisseur de la plateforme vidéo vers laquelle vous serez dirigé. Si vous souhaitez continuer et lire la vidéo, vous devez nous donner votre accord en cliquant sur le bouton ci-dessous

J'accepte

Coût faible

Thèmes associés

Végétarien

Télécharger la fiche recette

yaourt-au-tofu-et-wakame_0000092_pf_comment

Le mot du chef

Cassez les codes et osez réinventer les classiques ! Ajoutez à votre carte une entrée salée sous des apparences sucrées. Cette originalité pourrait devenir votre signature ! Créez un yaourt trompeur et raffiné et déclinez-le façon végétal !

Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

0.2 Kilo

Blanc d'œuf pâtissier liquide ODF 1 kg Cocotine

Référence : 207657

Ajouter le produit aux favoris

Commander

10 Pièces

Pointes d'asperges vertes 1 kg

Référence : 30146

Ajouter le produit aux favoris

Commander

400 Grammes

Tofu nature BIO 500 g Sojasun

Référence : 217714

Ajouter le produit aux favoris

Commander

0.5 Litre

Bouillon de légumes

1 Pièce

Citron vert

Algue wakamé

Sésame wasabi

Pluche de Honey Cress

Gressin

Etapes de la préparation

Monter en température le bouillon de légumes. Découper puis ajouter les cubes de tofu. Assaisonner (sel, poivre). Mixer. Intégrer des blancs d'œufs légèrement battus et des zestes de citron

Déposer l'appareil dans des pots en verre. Cuire au four à chaleur sèche au bain-marie à 100°C

Pour le dressage, ajouter des algues wakamé, un cube de tofu et une pointe d'asperge verte. Finir avec du sésame wasabi, une pluche de Honey Cress. Servir avec un gressin

Autres idées