Trilogie autour du rhum

Recette : Trilogie autour du rhum - PassionFroid

L'astuce du chef

Une trilogie à proposer avec ou sans alcool, en grand ou petit format !
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
10 Boules

Le sorbet noix de coco avec noix de coco râpée 2,5 L / 1,625 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 169833
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20 Centilitres

Crème liquide 35% MG UHT 1 L Sélection du Quotidien

Référence : 7417
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10 Boules

Le sorbet citron vert du Mexique 2,5 L / 1,625 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 210011
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5 Boules

Le sorbet mangue Alphonso d’Inde 2,5 L / 1,625 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 210010
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5 Boules

Le sorbet fruit de la passion 2,5 L / 1,625 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 210012
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10 Pièces

Suprêmes de pamplemousse 1 kg

Référence : 63710
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20 Centilitres
Eau gazeuse
PM
Menthe
70 Grammes
Gelée de rhum blanc

Etapes de la préparation

1
3 cocktails au rhum incontournables revisités dans une version délicieusement glacée !
2
La Pina Colada est réalisée en mixant le sorbet noix de coco et de la crème liquide 35% légèrement foisonnée, le tout disposé sur une gelée de rhum blanc
3
Pour le Mojito, mixer le sorbet de citron vert à de l'eau gazeuse et de la menthe
4
Le Planteur associe des sorbets exotiques : mangue Alphonso, passion et des segments de pamplemousse rose

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