Poêlée pizzaïolo

Recette : Poêlée pizzaïolo - PassionFroid

Le + du chef

Ajouter du basilic dans le bouillon de légumes pour infuser
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
1.95 Kilo

Penne cuite 1 kg Zini

Référence : 25118
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650 Grammes

Fèves pelées 1 kg

Référence : 54788
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400 Grammes

Aubergines grillées en tranche 1 kg Service Bonduelle

Référence : 264063
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300 Grammes

Poivrons rouges et verts en lanières 2,5 kg PassionFroid

Référence : 12986
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200 Grammes

Tomates en cubes 2,5 kg PassionFroid

Référence : 22512
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400 Grammes

Oignons en cubes 2,5 kg

Référence : 14029
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50 Grammes

Ail coupé 500 g PassionFroid

Référence : 20086
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20 Centilitres
Huile d'olive
10 Litres
Bouillon de légumes

Etapes de la préparation

1
Marquer en cuisson les oignons et l'ail avec l'huile. Ajouter les poivrons et finir avec les cubes de tomate. Réserver
2
Préparer le bouillon de légumes. Plonger les penne et les fèves pour les remonter en température
3
Mélanger les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement
4
Au moment du service, servir avec une louche de bouillon

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