Planche de fromage estivale

Recette : Planche de fromage estivale - PassionFroid
Coût élevé

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L'astuce du chef

La lecture d'un plateau de fromage se fait de gauche à droite, en prenant soin de commencer par les fromages les plus doux. L'accompagnement des fromages est en fonction de leur puissance aromatique.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 1 couverts

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Quantité
Ingrédients
1 Pièce
Gaperon
1 Pièce

Charolais au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef

Référence : 196693
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2 Pièces

Mâconnais au lait cru AOP 25% MG 55 g L'Affineur du Chef

Référence : 196692
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1 Pièce

Beurre micropain demi-sel AOP 80% MG 15 g Conviette

Référence : 155323
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1 Pièce

Beurre micropain doux AOP 82% MG 15 g Conviette

Référence : 155403
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3 Pièces

Mini-pain Pérène multicéréales précuit sur sole 70 g

Référence : 37516
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70 Grammes
Tapenade
3 Pièces
Gressin
40 Grammes
Olives kalamata
30 Grammes
Demi-tomates cerises
30 Grammes
Mélanges de graines

Etapes de la préparation

1
Dresser comme sur la photo.

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