Minutes de mahi mahi ananas vanille
Coût élevé
Pour 10 couverts
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Ingrédients
10 Pièces
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700 Grammes
200 Grammes
250.0
Ananas
30.0
Baie de goji
40.0
Sirop d'érable
2.0
Gousse de vanille
Etapes de la préparation
1
Marquer les courgettes en cuisson au four 5 minutes à 170°C. Réserver au chaud
2
Dans une poêle, remonter en température le sirop d'érable avec les gousses de vanille fendues en deux et grattées. Ajouter l'ananas, les baies de goji et les fèves. Réserver au chaud
3
Cuire le poisson au four sans décongélation à 250°C chaleur sèche pendant 4 minutes
4
A la sortie du four, couper les minutes de dorade. Les finir à la poêle au beurre demi-sel
5
Pour le montage de l'assiette, disposer les courgettes en fond d'assiette. Déposer les minutes de dorade. Finir avec la suite culinaire. Rectifier l'assaisonnement
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