Les fusilli à la milanaise
Pour 10 couverts
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Ingrédients
2 Kilos
500 Grammes
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200 Grammes
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25 Centilitres
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10.0
Bouillon de poule
100.0
Roquette
1.0
Safran pistil
PM
Sel, poivre
Etapes de la préparation
1
Préparer la sauce : faire réduire le bouillon de 1/3, ajouter la crème puis le safran, rectifier l'assaisonnement.
2
Marquer en cuisson les filets de poulet coupés en grosses lanières dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
3
Ajouter les tomates cerises puis les pâtes, après remise en température, hors du feu ajouter la roquette.
4
Effectuer le montage et finir avec la suite culinaire au safran.
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