Les fusilli à la milanaise

Recette : Les fusilli à la milanaise - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
2 Kilos

Fusilli cuit 1 kg Zini

Référence : 21933
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500 Grammes

Filet de poulet cuit grillé sans peau 120/140 g

Référence : 177354
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200 Grammes

Tomates cerises séchées marinées égouttées 1 kg

Référence : 178267
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Mozzarella cerise 5 g 20% MG 1 kg

Référence : 183022
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25 Centilitres

Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 9333
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10 Centilitres
Bouillon de poule
100 Grammes
Roquette
1 Gramme
Safran pistil
PM
Sel, poivre

Etapes de la préparation

1
Préparer la sauce : faire réduire le bouillon de 1/3, ajouter la crème puis le safran, rectifier l'assaisonnement.
2
Marquer en cuisson les filets de poulet coupés en grosses lanières dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
3
Ajouter les tomates cerises puis les pâtes, après remise en température, hors du feu ajouter la roquette.
4
Effectuer le montage et finir avec la suite culinaire au safran.

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