L'élégant Tiramisu

Recette : L'élégant Tiramisu - PassionFroid
Coût moyen

Thèmes associés

Télécharger la fiche recette

Pour 10 couverts

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
400 Grammes

Appareil pour tiramisu au mascarpone UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 217590
Ajouter le produit aux favoris
Commander
150 Grammes

Feuille de génoise nature 380 x 580 mm 450 g

Référence : 40287
Ajouter le produit aux favoris
Commander
400 Grammes

Appareil pour crème au chocolat Valrhona UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 217499
Ajouter le produit aux favoris
Commander
30 Grammes
Pectine
PM
Café / amaretto
PM
Amandes concassées
PM
Cacao

Etapes de la préparation

1
Faire chauffer la crème au chocolat et la coller à la pectine de pomme
2
Y glisser une baguette de feuille de génoise (préalablement imbibée au café et à l'amaretto)
3
Mouler l'appareil à mascarpone et faire prendre à froid à 0+3°C
4
Réaliser un velours chocolat noir sur la base de chocolat Valrhona et déposer le finger de mascarpone
5
Saupoudrer d'amandes concassées et de cacao amer en poudre
6
Finir avec un zeste de clémentine et une feuille de menthe
7
Servir avec un miel chaud ou un sirop d'agave

Autres idées

  • Recette : Dôme granité orange champagne rosé, ganache mandarine impériale - PassionFroid
    Dôme granité orange champagne rosé, ganache mandarine impériale
    Je découvre
  • Recette : Courge butternut rôtie, caramel de gingembre, espuma crème brûlée à la vanille - PassionFroid
    Courge butternut rôtie, caramel de gingembre, espuma crème brûlée à la vanille
    Je découvre
Découvrir les autres idées