Coupe des îles
Coût faible
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Pour 10 personnes
Ingrédients
Liste des ingrédients
10 Boules
10 Boules
10 Boules
10 Boules
1 Pièce unitaire
Ananas frais
1 Pièce unitaire
0.3 kg
Gelée de fruits exotiques
0.3 kg
0.05 Litre
Rhum
0.05 Litre
Etapes de la préparation
1
Préparer la gelée de fruits en la faisant fondre très doucement, puis ajouter le rhum
2
Préparer les coupes, puis ajouter la brunoise de fruits et la gelée dedans. Réserver.
3
Réaliser une boule de noix de coco et une boule d’ananas
4
Terminer avec une découpe d'ananas frais
L'astuce du chef
Après avoir aromatisé la gelée au rhum, ajouter la brunoise de fruits exotiques dedans. Pour donner un effet visuel original, caler la coupe en biais pour couler la gelée
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
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