Carré d'agneau gratiné au Saint-Nectaire fermier, bouquetière de petits légumes
Coût moyen
Pour 10 couverts
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Ingrédients
5 Pièces
150 Grammes
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Petits légumes
Etapes de la préparation
1
Après décongélation préalable du carré d'agneau 24 à 48h avant utilisation, mettre la viande à égoutter avant cuisson. Cuire de façon traditionnelle, sans sel, marquer dans une sauteuse à la poêle légèrement chemisée chaude jusqu'à coloration
2
En sortie de four, poivrer. Déposer une tranche de Saint-Nectaire fermier affiné sur le carré
3
Servir avec des petits légumes déglacés après cuisson, en bouquetière
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