Carré d'agneau à la française 400/600 g
Référence : 25584
Mis à jour :
DLUO : 720 jours
Congelé. Sous vide. Cru. Origine Nouvelle-Zélande. 7 à 8 côtes détalonnées. Sachet de 2 pièces, soit 1 kg env.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viande non hachée d'agneau
Dénomination réglementaire
Petit carré agneau Française congelé
Liste des ingrédients
100% agneau
Liste des allergènes
Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 271 Kcal 1122 KJ |
| Matières grasses | 23.2 g |
| Dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 15.5 g |
| Sel | 0.18 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, 24 à 48 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson traditionnelle, sans sel, marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou poêle légèrement chemisée chaude, jusqu'à la couleur désirée. Finir avec la suite culinaire.
- Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, pendant 24 à 48 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson : sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche à 250/280°C température stabilisée, jusqu'à coloration. Puis, baisser à 175/185°C pour finir la cuisson.
Le plus produit
- Véritable carré d'agneau à la française, 8 côtes détalonnées et manchonnées à valoriser sur une carte
- Produit paré de tout excès de gras, il n'y a aucune perte et la découpe est facilitée
- Origine Nouvelle Zélande pour une régularité de la qualité
L’agneau néo-zélandais, une qualité reconnue
Le secret de la saveur de l’agneau néo-zélandais vient de son élevage en plein air, de son environnement idéal grâce à une herbe riche et abondante et à un climat favorable. Son alimentation 100% naturelle garantit une qualité gustative supérieure. Par ailleurs, l’engagement des éleveurs dans une démarche de respect du bien-être des animaux ainsi que leur expertise est la clé d’un produit régulier et de qualité.
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