Café gourmand full choco

  • Recette : Café gourmand full choco - PassionFroid
Recette : Café gourmand full choco - PassionFroid
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Coût faible
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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
10 Pièces

Mini macarons Les classiques 12,8 g env. x 72 - 924 g Symphonie Pasquier

Référence : 153987
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0.2 Litre

Appareil pour crème au chocolat Valrhona UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 217499
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5 Pièces

Brownie aux noix de pécan 58 g env. Bon-et-Engagé

Référence : 232037
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0.2 Litre

Mousse au chocolat en poche à douille 1,25 L Debic

Référence : 97842
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50 Grammes

Framboises 1 kg PassionFroid

Référence : 9019
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10 Pièces
Biscuit allumette
50 Grammes
Copeaux de noix de coco

Etapes de la préparation

1
Décongeler en chambre froide positive les macarons, la mousse au chocolat et les brownie
2
Remettre en température l'appareil pour crème au chocolat Valhrona puis le loger dans de petites verrines. Réserver en chambre froide
3
Procéder au montage : saupoudrer l'assiette de copeaux de noix de coco, déposer un demi-brownie surmonté de mousse au chocolat, le macaron puis la verrine au chocolat. Pour le décor : une framboise et un biscuit allumette. Servir avec un café serré

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