Café gourmand "full choco"

Recette : Café gourmand "full choco" - PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 personnes

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Quantité
Ingrédients
10 Pièces unitaires

Mini macarons Les classiques 12,8 g env. x 72 - 924 g Symphonie Pasquier

Référence : 153987
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0.2 Litre

Appareil pour crème au chocolat Valrhona UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 217499
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5 Pièces unitaires

Brownie aux noix de pécan 58 g env. Bon-et-Engagé

Référence : 232037
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0.2 Litre

Mousse au chocolat en poche à douille 1,25 L Debic

Référence : 97842
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50 g

Framboises 1 kg PassionFroid

Référence : 9019
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10 Pièces unitaires
Biscuit allumette
50 G
Copeaux de noix de coco

Etapes de la préparation

1
Décongeler en chambre froide positive les macarons, la mousse au chocolat et les brownie
2
Remettre en température l'appareil pour crème au chocolat Valhrona puis le loger dans de petites verrines. Réserver en chambre froide
3
Procéder au montage : saupoudrer l'assiette de copeaux de noix de coco, déposer un demi-brownie surmonté de mousse au chocolat, le macaron puis la verrine au chocolat. Pour le décor : une framboise et un biscuit allumette. Servir avec un café serré
Les indispensables en cuisine
Poitrine salée VPF n°1 - 2 kg env | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Référence : 2830
Surgelé
Steak haché de boeuf 15% MG 120 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Tranches de mozzarella 5x10 cm 15 g 21% MG 495 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Cream Cheese 25,5% MG 1 kg Elle et Vire | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Crème liquide supérieure gastronomique 35% MG UHT 1 L Président Professionnel | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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