Avocado toast

Recette : Avocado toast - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
20 Tranches

Pain Bâtard précuit sur sole 540 g

Référence : 138023
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1 Kilo

Cubes d'avocat 1 kg

Référence : 251791
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20 Pièces

Œufs pochés ODF 43/53 g Cocotine

Référence : 207644
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100 Grammes
Roquette
20 Centilitres
Jus de citron vert
4 Grammes
2 pointes de couteau de poudre de paprika fumé
PM
Poivre du moulin et fleur de sel

Etapes de la préparation

1
Mixer les cubes d'avocat avec le jus de citron vert, puis ajouter une pointe de paprika. Réserver.
2
Après décongélation du pain, le trancher puis bien le griller au chalumeau pour apporter une note fumé au pain (au lieu de le griller).
3
Déposer dessus la préparation d'avocat, puis des feuilles de roquette.
4
Finir avec l'œuf poché dessus légèrement tiédi au bain-marie. Rectifier l'assaisonnement.

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