Sauté de kangourou 30/60 g
Référence : 30526
Mis à jour :
Surgelé
Congelé. Sous vide. Origine Australie. Viande de cuissot. Bloc de 2,5 kg. Carton de 2 blocs, soit 5 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Viande de gibier > 70% MPA et P/L >1
- Dénomination réglementaire : Sauté de kangourou 30/60 g
- Liste des ingrédients : 100% viande Kangourou
- Liste des allergènes : Aucun signalé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 106 Kcal 448 KJ |
Matières grasses | 1 g |
Dont acides gras saturés | 0.5 g |
Glucides | 2.2 g |
Dont sucre | 1 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 22 g |
Sel | 0.25 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
- Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, 48 à 72 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson traditionnelle, sans sel, marquer dans une sauteuse ou poêle légèrement chemisée chaude, jusqu'à la couleur désirée. Finir dans la suite culinaire.
- Décongélation en chambre froide positive 0+3°C avec le sous-vide d’origine, 48 à 72 heures. Mettre la viande à égoutter avant la cuisson. Cuisson, sans sel, sans matière grasse, sur grille au four à chaleur sèche à 250/280°C température stabilisée, jusqu'à coloration. Après coloration, Finir dans la suite culinaire.
Le plus produit
- Viande maigre adaptée à une cible santé, scolaire
- Viande exotique différenciante
- Multiples recettes possibles
Dans l'assiette
La viande de kangourou est particulièrement maigre. C'est une viande riche en protéines et peu calorique