Rôti de chapon farci aux morilles cuit VF 1,3 kg
Référence : 205503
Mis à jour :
Surgelé
Surgelé. Cuit. Sous vide. Viande origine France. Demi chapon désossé 65%. Farce 35% : viande de dinde, morilles, bolets, cèpes. Carton de 2 pièces, soit 2,6 kg.
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Plat > ou = à 70% de matière première animale et ayant un P/L > à 1
- Dénomination réglementaire : Rôti de chapon farce avec des morilles, cuit, surgelé.
- Liste des ingrédients : Demi chapon désossé 65% (origine: France), farce 35% (viande de dinde (origine : France), gras de veau, eau, chapelure (farine de BLE, sel), CREME, morilles réhydratées (morilles 1,1%, eau, sel), foies de poulet (origine : France), oignons frits (oignons, huile de tournesol), poudre de blanc d'OEUF, bolets, cèpes, sel, arômes naturels, épices, plantes aromatiques). Fabriqué dans un atelier qui utilise : soja, céleri, moutarde, fruits à coques.
- Liste des allergènes : Oeuf, Gluten, Lait, Traces de céleri, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque, Traces de soja
- Température de conservation : -18°C
- Consignes avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C
- Liste des composants spécifiques : Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté, Sans sel nitrité ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 201 Kcal 836 KJ |
| Matières grasses | 13 g |
| Dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | 1.9 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 19 g |
| Sel | 0.58 g |
| Calcium |
La préparation
- Décongélation en chambre froide positive à 0+3°C, avec le sous-vide d’origine, pendant 48 heures, trancher, déposer le produit avec la sauce, dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide à 0+3°C à J+1. Régénération de 0 à 125°C en 45 minutes, pour atteindre +65°C à cœur,
Le plus produit
- Un demi chapon farci aux morilles qui garde son moelleux et une belle tenue à la dégustation.
